|
Prova vår viltbuffé eller någon
av våra 3-rätters middagar.
|
|
1.
|
Viltbuffé
ā la Näringe
|
600 kr
|
|
|
Rådjursstek,
älgstek, fasan, vildand, hjortstek, korvar, viltpaté, sill, smör, bröd,
ost, lax, hjortron, lingon, kantareller ... alla skogens delikatesser
uppdukade på ett vackert buffébord. Även dessert ingår
|
|
|
2.
|
Anka
ā l'orange
|
400 kr
|
|
|
Hummersoppa
med grissini.
Ankbröst med apelsinsås, potatiskroketter, sockerärtor, svart vinbärsgelé
och kastanjepuré.
Chokladkorg med ägglikörglass och garnering.
|
|
|
3.
|
Näringeskogarnas läckerheter
|
400 kr
|
|
|
Kantarelltoast
Rådjurssadel med enbärssås, rotsaksröra, rönnbärsgelé och potatiskroketter
Hallonsorbet med flarn
|
|
|
4.
|
Skandinaviska
läckerheter
|
400 kr
|
|
|
Tunnbrödskorg
med kantareller.
Renfilé
med svartrötter, palsternackor, klyftpotatis och blåbärschutney.
Hjortronparfait.
|
|
|
|
|
|
5.
|
Skogsfågel
på Näringe
|
400 kr
|
|
|
Laxkrustad.
Plommonspäckad
fasan med svartvinbärssås, klyftpotatis, broccoli och
svartvinbärsgelé.
Citronsorbet med
blåbär och flarn.
|
|
|
6.
|
Ängsfågel på Näringe
|
400 kr
|
|
|
Fasanterrin
med nyponchutney
Rapphöna
med rönnbärssås, potatis och sockerärtor.
Citonmousse tårta.
|
|
|
7.
|
Örtinbakad hjortfilé
|
400 kr
|
|
|
Varm
sparris med hollandaise sås.
Örtinbakad hjortfilé med späda morötter,
sockerärtor och potatiskroketter.
Chokladtårta med exotisk frukt.
|
|
|
8.
|
Medelhavsdrömmar på Näringe
|
400 kr
|
|
|
Ankleverterrin
med tomatmarmelad. Skaldjursspett med paella Chokladmousse på
ananaspuréspegel.
|
|
|
